خانه » بایگانی برچسب: نكات اشپزي

بایگانی برچسب: نكات اشپزي

طرز تهیه بوقلمون شکم پر

مواد لازم: بوقلمون ۱ عدد کره ۱۵۰ گرم خردل ۱ قاشق مرباخوری عسل ۱ قاشق مرباخوری زعفران ۱ قاشق مرباخوری آب پرتقال نصف پیمانه رنده پوست پرتقال ۱ قاشق غذاخوری پودر پیاز ۱ قاشق مرباخوری نمک و فلفل به میزان لازم   مواد لازم برای درون شکم بوقلمون: برنج آبکش شده ۱ کیلو خلال شیرین پرتقال یا نارنج ۲۵۰ گرم …

توضیحات بیشتر »

تعریف برخی لغات و اصطلاحات آشپزی

طبخ بن ماری: این طریق طبخ برای تهیه غذاها و کرم هائی است که می خواهیم مستقیماً روی آتش قرار نگیرد و نتیجه آن لطیف تر شدن غذا و کرمی است که تهیه می کنیم، عمل آن به این طریق است که ظرف محتوی غذا را در ظرف آبی قرار می دهیم و ظرف آب را روی آتش می گذاریم …

توضیحات بیشتر »

نکات تهیه ته چین مرغ

۱) اولین نکته ای که باید در تهیه این غذا درنظر داشته باشید آن است که مرغ ها را با آب کم و کمی ادویه آب پز کنید تا هم خوشمزه تر شده و هم ارزش غذایی آن حفظ شود. سپس آنها را ریش ریش کرده و به مایه ته چین اضافه کنید. مرغ ها را سرخ نکنید زیرا روغن …

توضیحات بیشتر »

نکات ریز آشپزی

امروز چند تا از تجربه‌های شخصی خود را می نویسم. البته ممکنه همه‌تون بلد باشید. ولی نوشتن آنها ضرر ندارد. ۱- اگه داخل آب در حال جوشماکارونی و لازانیا زردچوبه بریزید، به‌هم نمی‌چسبند. زردچوبه برای خوش‌رنگ‌کردن برنج ،میگو ، پلوو کلم‌ پلو و لوبیا پلو هم خوبه. یک بار امتحان کنید! البته زردچوبه زیاد نریزید که غذایتان بوی زردچوبه بگیره‌ …

توضیحات بیشتر »