خانه » ♦ خانه و خانواده » طرز تهیه میگو پلو

طرز تهیه میگو پلو

میگو پلو

میگو پلو

میگو هر چند ظاهر نامناسبی داره! ولی یکی از غذاهای مفید هستش

مواد لازم برای درست کردن میگو پلو:
برنج ۳ پیمانه
میگو ۵۰۰ گرم
قارچ ۲۵۰ گرم
فلفل دلمه ای ۱ عدد
پیاز متوسط ۱ عدد
نمک و فلفل به میزان لازم
روغن به میزان لازم
زعفران به میزان لازم

طرز تهیه و دستور پخت  میگو پلو:

بهتر است اندازه پیاز کوچک باشد. پیاز را ریز خرد میکنیم و داخل روغن روی حرارت میریزیم تا سبک شود. نیازی نیست که سرخ شود.
اگر دوست داشتید میتوانید از دو رنگ فلفل دلمه استفاده کنید یعنی از هر رنگ نصف عدد باشد.
قارچ را به پیاز اضافه میکنیم و تفت میدهیم.
حرارت زیاد باشد.
برای نگهداری قارچ آنها را خرد کنید در روغن داغ شناور سرخ کنید بعد بسته بندی کنید داخل فریزر نگهداری کنید در آن صورت قارچها تغییر رنگ هم نمیدهد.

قارچ را برای این اول کار اضافه کردیم که با حرارت زیاد تفت دهیم و آب نیندازد.
فلفل دلمه ای را به مواد اضافه میکنیم و کاملاً تفت میدهیم.
برای بعضی از غذا بهتر است میگو را از قبل داخل آب جوش انداخته و درآورید اما در این غذا نیازی به این کار نیست و در حین تهیه غذا میگو را هم میتوانیم اضافه کنیم.
بهتر است از میگوهای متوسط استفاده کنید که نیازی به خرد شدن نداشته باشد چون موقع پختن میگوی درسته به غذا شکل خوبی میدهد.
میگو را هم به مواد اضافه میکنیم. میگو وقتی داخل غذا اضافه میشود کمی آب می اندازد این مسئله اشکالی ندارد و آب انداختن میگو باعث میشود با همان بپزد و نیازی نباشد که آب اضافه کنیم.
برنج را از قبل آبکش کرده ایم و آماده دم کردن است.
قابلمه را روی حرارت قرار میدهیم تا کمی گرم شود.
مقداری فلفل سیاه به خاطر اینکه تندی زیادی داشته نباشد اضافه میکنیم اگر طعم تند دوست دارید میتوانید از فلفل قرمز استفاده کنید چون فلفل سیاه بیشتر طعم و عطر به غذا میدهد تا تندی.
مقداری هم نمک اضافه میکنیم و مواد را مخلوط میکنیم.
زعفران دم کرده را داخل قابلمه میریزیم بعد یک مقدار از برنج را به عنوان ته دیگ میریزیم و مخلوط میکنیم تا کاملاً زعفرانی شود. بعد برنج را در کف قابلمه صاف میکنیم مقداری از باقی برنج را روی آن میریزیم.
این پلو به صورت لایه به لایه درست میشود.
از مواد روی برنج میریزیم و دوباره برنج اضافه میکنیم و دوباره مواد اضافه میکنیم تا برنج و مواد تمام شوند.
اگر بخواهید برنج را واسه تزئین رنگی کنید آخر سر از برنج ساده روی مواد بریزید اگر نه میتوانید همینطور لا به لا که ریختید لایه رویی از مواد باشد.
باقی برنج را هم روی مواد میریزیم با ته قاشق یک حفره هایی روی برنج ایجاد کنید تا حرارت داخل قابلمه پخش شود در ظرف را میگذاریم چند دقیقه اول حرارت را زیاد کنید تا غذا بخار کند بعد حرارت را کم کنید و دم کنی را روی در قابلمه قرار دهید.
برای آبکش کردن برنج اگر بخواهید قد برنج بلندتر شود وقتی که میریزید جوش بیاد زمانی که جوش آمد دو مرتبه آب سرد در فواصل مختلف اضافه کنید یعنی از جوش بیندازید بعد دوباره که جوش آمد آب سرد اضافه کنید این شوک آب سرد باعث میشود برنج وا نرود و قد بلندی داشته باشد.
این غذا معمولاً در جنوب کشور تهیه میشود
برای تزئین از فلفل سبز و فلفل دلمه ای زرد و نارنجی و بلالهای کوچک استفاده کردیم.

یک نظر

  1. با سلام برنا متون خیلی خوش مزه ست حتما من هم میگو بلو درست می کنم باتشکر درسا

جوابی بنویسید

ایمیل شما نشر نخواهد شدخانه های ضروری نشانه گذاری شده است. *

*

بالا
تمامی حقوق این سایت متعلق به دانلود های می باشد.
کپی برداری از مطالب سایت با ذکر منبع بلامانع است.
CopyRight © 2013-2018 DownloadHi.ir این سایت هیچگونه مسئولیتی در مورد محتوای مطالب منتشر شده اش ندارد و در مورد انتشار برنامه ها،
کلیه مطالب و برنامه های موجود در این سایت از سایتهای معتبر تهیه شده اند و در رابطه با برنامه های ایرانی ثبت شده، در صورتی که
صاحب اثر رضایت نداشته باشد می تواند در قسمت نظرات پیام بگذارد تا ضمن هماهنگی برای ارسال اسناد و مدارک
مربوطه در مورد ثبت برنامه مورد نظر، نسبت به حذف آن اثر طی 72 ساعت اقدامات لازم انجام گیرد.