خانه » ♦ خانه و خانواده » ته چین رنگارنگ

ته چین رنگارنگ

ته چین رنگارنگ
ته چین رنگارنگ

مواد اولیه:
زردچوبه به میزان لازم
نمک به میزان لازم
کره ۱۰۰ گرم
روغن (مایع) ۱ ونیم پیمانه
ماست ۳ پیمانه
گوشت ۱ کیلوگرم
برنج ۶ پیمانه
تخم مرغ ۴ عدد
رنگ خوراکی (سبز،قرمز) به میزان لازم
زعفران به میزان لازم
پیاز ۲ عدد
خلال پسته به میزان لازم
خلال بادام به میزان لازم
طرز تهیه ته چین رنگارنگ

طرز تهیه
در ظرفی مناسب گوشت را کمی با کره تفت میدهیم و سپس به همراه پیاز و زردچوبه می‌پزیم آن را ریش ریش کرده و کنار می‌گذاریم. برنج را در ظرفی مناسب به مرحله ابکشی رسانده و آبکش کرده و به چهار قسمت مساوی تقسیم می‌کنیم. یک قسمت را با نیمی از ماست، تخم‌مرغ و زعفران کاملا مخلوط میکنیم.قسمت دوم را سفید می‌گذاریم، قسمت سوم را اسانس خوراکی سبز، ماست و تخم‌مرغ مخلوط میکنیم و قسمت چهارم را با رنگ قرمز مخلوط کرده و آنها را به صورت طبقه‌ای روی هم به طور مساوی می‌ریزیم و لای آن را مرغ یا گوشت قرار می‌دهیم و بعد از پخت آن را با ماست چکیده و خلال‌های بادام و پسته تزیین می‌کنیم.
نکات:
۱)اگر از رنگ غیر طبیعی خوشتان نمی آید میتوانید با آب چغندر ،اسفناج ،زردچوبه و زعفران رنگهای دلخواهتان را به دست آورید.
۲)میتوانید به جای گوشت از مرغ هم استفاده کنید.
۳)بهتر است خلال پسته و بادام را از شب قبل در آب و شکر و گلاب خیس کنید تا خوشمزه تر شوند.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *