خانه » ♦ خانه و خانواده » آموزش تهیه آش ماست تبریز

آموزش تهیه آش ماست تبریز

آش ماست
آش ماست

مواد لازم

• ۲ عدد پیاز متوسط
• ۱ پیمانه عدس
• ۱ پیمانه برنج
• روغن
• ۱ کیلوگرم سبزی آش (تره، جعفری، اسفناج و کمی گشنیز)
• ۴ پیمانه آب گوشت
• ۱۰ – ۱۵ عدد کوفته ریزه*
• ۱ عدد سیب زمینی متوسط
• ماست
• نمک، فلفل و زرد چوبه

طرز تهیه

۱٫ برنج را از یک ساعت قبل با مقداری آب و نمک خیس کنید و کنار بگذارید. عدس را نیز بشویید و به مدت ۵ دقیقه در آب جوش خیس کنید.

۲٫ در یک قابلمه بزرگ، کمی روغن بریزید و خلال شده را همراه کمی زردچوبه در آن سرخ کنید تا طلایی شود. عدس را آبکش و به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید. دو پیمانه آب گوشت را به قابلمه اضافه و حرارت را زیاد کنید تا مواد بجوشند. سپس در قابلمه را بگذارید و حرارت را کم کنید و یک ساعت بپزید تا عدس نیم پز شود.

۳٫ در این فاصله، سیب زمینی را نگینی خرد و سرخ کنید.

۴٫ کوفته ریزه‌ها را هم آماده و سرخ کنید و کنار بگذارید.

۵٫ پس از نیم پز شدن عدس، برنج را اضافه کنید تا وا برود. عدد پیاز باقی مانده را ریز رنده کنید و در یک کاسه، کمی فلفل سیاه و نمک و زردچوبه به آن بیفزایید و همراه سبزی و باقیمانده آب گوشت به آش اضافه کنید.

۶٫ یک ساعت بعد، سیب زمینی های سرخ شده را داخل آش بریزید و چند دقیقه بعد کوفته ریزه ها را داخل آش بیندازید. حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه اجازه دهید بپزد.

۷٫ حدود یک تا دو لیوان از ماست را قبل از سرو داخل آش بریزد و کاملا مخلوط و سپس سرو کنید.

 

طرز تهیه کوفته ریزه

• تعداد: ۱۰ – ۱۵ عدد

مواد لازم

• ۱۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده
• ۱ عدد پیاز کوچک
• ۱ قاشق غذاخوری آرد ذرت
• نمک، فلفل سیاه، زردچوبه

طرز تهیه

پیاز را ریز رنده و همراه با نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و آرد ذرت به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. حدود ۱۵ دقیقه کاملا مخلوط را ورز دهید تا حالت چسبندگی پیدا کند و کاملا یکدست شود. به اندازه یک گردو از مواد بردارید و به شکل کوفته های کوچک درست کنید و بعد کوفته ها را در مقداری روغن از قبل داغ شده سرخ کنید.

برای دیدن تصاویر، کلیک کنید

مطلب پیشنهادی

میرزا قاسمی

مواد لازم: بادمجان ۵ عدد. سیر ۱ بوته. تخم مرغ ۳ عدد. گوجه فرنگی ۲ …

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *